Mes Plats Tunisien

Une belle tarte pour fêter le retour de la chaleur et autre chose.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• Jus de 3 citrons verts
• 20 cl de lait
• 120 gr de sucre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 3 jaunes d’oeuf
• 3 kiwis

Préparation :

- Préchauffez votre four th.8.

- Déroulez votre pâte dans un moule et faites la cuire à blanc pendant 20 minutes.

- Laissez la pâte refroidir une demi-heure.

- Faites chauffer le lait sans le laisser bouillir.

- Dans un saladier, mélangez le sucre, la maïzena et les jaunes d’oeufs.

- Ajoutez le lait chaud, mélangez et versez la préparation obtenue dans une casserole.

- A feu moyen, laissez épaissir en remuant environ pendant 5 minutes.

- Hors du feu, ajoutez le jus des citrons verts.

- Versez la crème sur le fond de tarte et laissez refroidir au minimum ½ heure.

- Pelez les kiwis, coupez les en rondelles fines et disposez-les sur la crème.

Joyeux dessert.

Ingrédients :
-1 rouleau de pâte brisée
-2 ou 3 bananes
-50gr de noix de coco râpée
-2 oeufs
-15cl de lait de coco
-50gr de cassonnade de candi
-1 c. à s. de rhum brun
-un peu de beurre pour beurrer les moules
pour décorer
-noix de coco râpée

Préparation :
Préchauffer le four th 7. Beurrer les moules. Découper le disque de pâte en 4 parts égales. Les poser sur le fond des moules. Les piquer à l’aide d’une fourchette. Réserver. Dans un plat, mélanger les oeufs, le lait de coco, la moitié du sucre, le rhum et la noix de coco râpée. Eplucher les bananes. Les découper en gros morceaux, les asseoir sur les fonds de pâte. Verser la préparation oeufs/lait par-dessus. Saupoudrer le reste de sucre sur les tartelettes et enfourner pendant 20min. Laisser tiédir avant de démouler. Saupoudrer de noix de coco et servir.

Pour 6 personnes :

- 1 pâte sucrée,

Pour la garniture chocolat noir :

- 400 g de chocolat noir pâtissier à 65 % de cacao,

- 60 cl de crème fraîche épaisse,

- 120 g de sucre semoule,

Pour la garniture chocolat blanc :

- 100 g de chocolat blanc,

- 10 cl de crème fraîche épaisse.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Piquez le fond et les bords avec une fourchette et faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.

Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez-le pour obtenir une crème lisse. Ajoutez le sucre et la crème fraîche et mélangez. Versez la préparation sur le fond de tarte cuit. Réservez.

Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au four à micro-ondes ou au bain-marie. Mélangez le chocolat pour le rendre lisse. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.

Versez le chocolat blanc en filet sur le chocolat noir et, avec un couteau pointu, enfoncez le chocolat blanc dans le chocolat noir pour donner un effet marbré.

Mettez la tarte au réfrigérateur pendant une nuit.

Cette tarte se déguste froide.

Le conseil: Vous pouvez inverser les couleurs et donc les quantités de chocolat noir et de chocolat blanc.

Pour 6 personnes :

- 1 pâte sablée,

- 6 bananes mûres,

- Le jus de 2 citrons,

- Le zeste de 1 citron,

- 1 cuillerée à café de Maïzena^®,

- 50 g de sucre semoule,

- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre,

- 170 g de farine,

- 150 g de sucre cassonade,

- 75 g de beurre à température ambiante,

- 75 g de noix de pécan.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.

Pelez les bananes, coupez-les en rondelles dans un bol et versez dessus le jus de citron.

Récupérez le jus contenu dans le bol et faites-le chauffer à feu doux dans une casserole avec la Maïzena^® préalablement délayée avec 1 cuillerée à soupe d'eau froide. Lorsque la sauce a épaissi, ajoutez-la aux bananes avec le zeste de citron, le sucre semoule et la moitié de la cannelle.

Répartissez le tout sur le fond de tarte.

Dans un saladier, mélangez à la main la farine, la cassonade, le reste de la cannelle et le beurre, jusqu'à obtention de miettes. Ajoutez-y les noix de pécan concassées. Etalez ce mélange sur les bananes et mettez au four pendant 30 minutes.

Cette tarte se déguste tiède ou froide.

Le conseil: Cette tarte est réservée aux personnes ayant grand appétit ! Mais c'est un délice…

Pour 6 personnes :

- 1 pâte sablée,

- 8 nectarines,

- 100 g de pain d’épice,

- 100 g de sucre semoule,

- 3 jaunes d’œufs,

- 100 g d’amandes en poudre,

- 20 cl de crème liquide.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.

A l’aide d’un robot, réduisez le pain d’épice en poudre. Ajoutez le sucre et les amandes en poudre. Epluchez les nectarines et coupez-les en lamelles.

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec la crème.

Répartissez le mélange à base de pain d’épice sur le fond de tarte, posez les lamelles de nectarines par-dessus et versez la crème sur le tout.

Mettez au four pendant 35 minutes.

Cette tarte se déguste tiède ou froide.

Le conseil : Vous pouvez remplacer les nectarines par des poires.